ヘルシーで彩り豊かなヴィーガンのワンプレート。どんな場面にもぴったりです。
深めの鍋にたっぷりの水、粗塩ひとつかみ、オリーブオイル小さじ1、ローズマリーの枝を入れる。米を加えて火にかけ、沸騰してからふたをして30分、またはパッケージの表示時間どおりにゆでる。
炊けたら冷水で洗い流し、オリーブオイル大さじ1で和えて置いておく。
豆腐を均一な角切りにし、ボウルに入れてしょうゆを加える。オリーブオイル大さじ2と黒こしょう少々を加え、混ぜて冷蔵庫で約1時間マリネする。
玉ねぎを輪切りにし、フライパンにオリーブオイル大さじ2とともに入れ、弱火で5分蒸し煮にする。粗塩ひとつかみを加え、溶かす。
マリネした豆腐も加え、火を強めて、時々混ぜながら数分焼き色をつける。火から下ろして少し温度を落とす。
大きなボウルに米、洗って水気を拭いたブルーベリー、豆腐と玉ねぎのミックスを入れる。フレッシュタイムの葉と残りのオリーブオイル大さじ1を加え、やさしく混ぜる。
皿に盛り付けて、黒米のマリネ豆腐、ブルーベリー、タイム添えをどうぞ！
密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存してください。
この料理は、アペリティーボやビュッフェで一人分のカップに入れて出すのにも最適です。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 136.83 |
| 炭水化物（グラム） | 13.94 |
| うち糖類（グラム） | 2.48 |
| 脂質（グラム） | 7.34 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.92 |
| たんぱく質（グラム） | 3.57 |
| 食物繊維（グラム） | 2.17 |
| 食塩（グラム） | 0.26 |
