パスタのソースにも、野菜の付け合わせにもぴったりの、フレッシュで風味豊かなペストです。
フレッシュバジルの葉を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。置いておく。
フリジェッリのヘタを取り、縦半分に切って種を除く。
きれいにしたフリジェッリをひと口大に切り、ミキサーの容器に移す。
バジル、アーモンド、好みでフレーク状の食用イーストまたは削ったチーズを加える。
さらににんにく1片、塩、こしょう、オリーブオイル、レモン汁大さじ1を加える。
濃くなめらかなソースになるまで、長めに攪拌する。
フリジェッリの生ペストは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。数日間おいしく保てます。
フリジェッリの生ペストは乳糖不使用のレシピです。フリジェッリは栄養豊富な夏野菜で、生で食べるのにとても適しています。
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| エネルギー（キロカロリー） | 257.87 |
| 炭水化物（グラム） | 3.66 |
| うち糖類（グラム） | 2.5 |
| 脂質（グラム） | 24.88 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 3.3 |
| たんぱく質（グラム） | 5.14 |
| 食物繊維（グラム） | 3.34 |
