ピーマン、チリ、レモンのチャツネは、インド由来でイギリス料理に典型的な甘酸っぱいソースです。肉、チーズ、各種おつまみによく合います。
1. ピーマンを洗って水気をよく拭き、へたを取り、小さな角切りにする。
2. たまねぎの皮をむき、包丁で細かく刻む。
3. 大きな鍋でオイルを温め、たまねぎとチリを加えて弱火で2〜3分炒める。
4. きび砂糖を加え、時々混ぜながら中火〜強火で完全に溶かす。
5. 角切りのピーマンを加え、よく混ぜながら強火で数分加熱する。
6. レモン汁を加えてのばし、塩を加える。混ぜてふたをし、中火で約35分煮る。
7. 必要なら水分が飛ぶまでさらに加熱し、なめらかな食感になるようにブレンドする。
8. 冷蔵庫で保存し、1週間から10日以内に食べる。
冷蔵
冷蔵庫で保存し、1週間から10日以内に食べてください。
Italia, Sicilia
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| エネルギー（キロカロリー） | 94.96 |
| 炭水化物（グラム） | 13.51 |
| うち糖類（グラム） | 13.23 |
| 脂質（グラム） | 4.29 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.63 |
| たんぱく質（グラム） | 0.77 |
| 食物繊維（グラム） | 1.5 |
