彩り豊かでおいしく、脂っこすぎない一皿。材料は生のまま、またはエアフライヤーで調理する。
チェリートマトを半分に切り、ディスペンサーでオイルをかける。塩、こしょう、オレガノで味を調え、好みでブラウンシュガーを少し加える。エアフライヤーに入れ、180℃で15分加熱する。
ミキサーの容器にチェリートマトの半量、ペスト、ブッラータの半量を入れる。少量のオイルを糸状に加えながら、ソース状になるまで攪拌する。
ナスを薄切りにし、オイルを塗ってエアフライヤーで10分焼く。
メッツェマニケにソースを絡め、ナスチップス、コンフィしたチェリートマト、残りのブッラータを小さくちぎって盛り付け、バジルの葉で飾る。
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 67.49 |
| 炭水化物（グラム） | 8.46 |
| うち糖類（グラム） | 2.55 |
| 脂質（グラム） | 2.92 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.94 |
| たんぱく質（グラム） | 2.39 |
| 食物繊維（グラム） | 1.3 |
| 食塩（グラム） | 0.02 |
