バレンタインが近づいています。恋人たちのためのお菓子を作りませんか？ 刻んだアーモンド入りのショートクラスト生地を使い、レモンクリームを土台に、フレッシュなラズベリーとマンゴーをのせ、ミントの葉で飾ったお菓子です。
ショートクラスト生地: こね機に小麦粉を入れ、冷たいバターを加えて混ぜ始めます。刻んだアーモンド、砂糖、卵、ひとつまみの塩を加え、まとまったひと塊になるまで混ぜます。ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませます。
レモンの皮をすりおろし、小鍋に牛乳と一緒に入れて沸騰させないように温めます。 泡立て器を使い、ボウルで卵黄と砂糖を混ぜ、次にコーンスターチと小麦粉を少しずつ加えて混ぜ続けます。 ぬるい牛乳を加え、さらに速度を上げながら泡立てます。
この時点でクリームを小鍋に移し、木べらで混ぜながら弱火でさらに10分煮ます。ダマにならないようにします。 さらにレモンの皮を少し加えます。 火を止めて冷まします。
天板に油を塗り、型がない場合はハート型になるように生地を伸ばします。 ファンオーブンで下段に入れて15分焼きます。 取り出して少し冷まします。 スパチュラでレモンクリームを表面に塗ります。 ラズベリーをタルトの内側に並べます。
マンゴーを細長い薄切りにして、タルトの外周とラズベリーの間に置きます。 フレッシュミントの葉で飾ります。
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| エネルギー（キロカロリー） | 164.06 |
| 炭水化物（グラム） | 14.23 |
| うち糖類（グラム） | 9.43 |
| 脂質（グラム） | 9 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 2.03 |
| たんぱく質（グラム） | 4.19 |
| 食物繊維（グラム） | 6.32 |
| 食塩（グラム） | 0.02 |
