ティラミスケーキ

卵黄と砂糖を泡立て、白っぽくふんわりするまで混ぜる。

卵黄にマスカルポーネを加え、なめらかなクリームになるまでよく混ぜる。

卵白をしっかりしたメレンゲにし、マスカルポーネクリームにやさしく混ぜ込む。

サヴォイアルディをコーヒーに浸し、型の底に並べる。

クリームの半量をサヴォイアルディの上に流す。

コーヒーに浸したサヴォイアルディをもう一段重ねる。

残りのクリームをサヴォイアルディの上に流す。

表面を平らにならし、ココアパウダーとシナモンをふりかける。

食べる前に少なくとも3時間冷蔵庫で休ませる。