スタンドミキサーのボウルで、泡立て器で卵と砂糖を15〜20分泡立てる。
ふるった小麦粉を少しずつ加え、ゴムベラで下から上へと混ぜ込む。
生地を、バターを塗って小麦粉をはたいた直径22cmの型（より低く仕上げたい場合は24cm）に移す。
予熱した170度のファンオーブンで30分焼く。
少し温めてから型から外し、網の上に移し、ナイフで層に分ける。お好みでフィリングを挟む。
スタンドミキサー
ケーキ型
冷蔵庫
スポンジケーキは、ふんわりとした泡立て生地のカテゴリーに属します。
Italia, Campania
| エネルギー（キロカロリー） | 260 |
| 炭水化物（グラム） | 48.35 |
| うち糖類（グラム） | 29.14 |
| 脂質（グラム） | 4.69 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 1.43 |
| たんぱく質（グラム） | 8.73 |
| 食物繊維（グラム） | 0.6 |
| 食塩（グラム） | 0.18 |
