白いナスのフンゲット風は、ナポリ料理の代表的な美味しい付け合わせです。ナスを角切りにして、ニンニク、オイル、バジル、コショウとともにフライパンで調理します。シンプルながら風味豊かで、肉料理、サラミ、乳製品によく合います。
ナスを洗って水気をふき取る。角切りにして、塩をひとつまみふって水分を出すためにしばらく置く。さっと洗って、もう一度水気をふき取る。
ナスを落花生油で揚げる。
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れてニンニクを炒め、ナスを加える。バジルとコショウを加え、1分ほどさっと炒める。
ナスを皿に盛り、バジルの葉を数枚添える。
フライパン
揚げ物用フライパン
包丁
冷蔵庫
白いナスのフンゲット風は冷蔵庫で2日ほど保存できます。肉料理、サラミ、乳製品の付け合わせに向いています。ランチ用のサンドイッチの具にもぴったりです。
Italia, Campania
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| エネルギー（キロカロリー） | 21.19 |
| 炭水化物（グラム） | 2.88 |
| うち糖類（グラム） | 2.88 |
| 脂質（グラム） | 0.13 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.03 |
| たんぱく質（グラム） | 1.09 |
| 食物繊維（グラム） | 2.59 |
| 食塩（グラム） | 0.03 |
