卵を仕上げに加えた、クリーミーで手早く作れる一品のナポリ料理。
玉ねぎ1片を切ってみじん切りにする。
パンチェッタをさいの目に切る。
焦げつかない鍋で、エクストラバージンオリーブオイルに玉ねぎとパンチェッタを炒める。
えんどう豆と水1杯を加え、15分煮る。
時間がたったら、えんどう豆がかぶるまでさらに水を足し、パスタを入れて鍋の中で直接ゆでる。
パスタをゆでている間に、ボウルで卵を塩こしょうと一緒に溶く。
仕上げに火を止め、卵とパルミジャーノを加えて混ぜる。すぐに食べる。
冷蔵庫
挽きたての黒こしょうをひとつまみ添えて出すのがおすすめ。
Italia, Campania
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| エネルギー（キロカロリー） | 178.7 |
| 炭水化物（グラム） | 22.74 |
| うち糖類（グラム） | 3.61 |
| 脂質（グラム） | 6.21 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 2.38 |
| たんぱく質（グラム） | 8.2 |
| 食物繊維（グラム） | 2.27 |
| 食塩（グラム） | 0.06 |
