ソーセージのラグーは、日曜日の昼食や特別な機会にぴったりのとてもおいしいソースです。伝統的なラグーよりも手早く作れ、さまざまなパスタやポレンタにも合わせられます。
ナイフでソーセージに切れ目を入れ、皮を取り除いてほぐします。
セロリ、にんじん、玉ねぎをエクストラバージンオリーブオイルで炒めます。
ソーセージを加えて焼き色をつけます。
赤ワイン、トマトペーストを加え、スプーンで溶かします。
トマトピューレと水1杯を加え、塩で味を調え、ふたをして50分煮込みます。
ソーセージラグーでパスタを和えて提供します。
（お好みで）盛り付ける前にこしょうをひとつまみ加えます。
鍋
まな板
ナイフ
ソーセージのラグーは、冷蔵庫で数日、または冷凍庫でより長く保存できます。
Italia, Campania
| エネルギー（キロカロリー） | 88.69 |
| 炭水化物（グラム） | 4.75 |
| うち糖類（グラム） | 3.63 |
| 脂質（グラム） | 5.42 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 1.97 |
| たんぱく質（グラム） | 3.84 |
| 食物繊維（グラム） | 1.07 |
| 食塩（グラム） | 0.57 |
