カリフラワー、オリーブ、レーズン、そして松の実入りのオレキエッテ……いえ、松の実はありません。 持っていなかったし、買いに行くこともできませんでした。でも、お好みで加えてもいいですよ。 食感のアクセントにパン粉を炒りました！ この季節にぴったりです。作るのに必要なものを一緒に見ていきましょう！
カリフラワーをたっぷりの塩湯で下ゆでしました。別のフライパンにはオリーブオイルを少し入れ、みじん切りのニンニク、乾燥唐辛子、タッジャスカオリーブをいくつか加えました。火が通ったカリフラワーを加えます。
オレキエッテはカリフラワーをゆでた同じ湯で茹でました。 アルデンテになったらフライパンに入れ、茹で汁を少しずつ加えながら和えて仕上げます。
最後に、戻して水気を絞ったレーズンのひとつかみ、刻んだパセリをひとふり加えて火を止めました。 盛り付けは、別の小鍋で炒ったパン粉をのせ、私の好きな唐辛子も追加しました！
密閉できる容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。温め直すとさらにおいしくなります！
Italia, Calabria
| エネルギー（キロカロリー） | 161.87 |
| 炭水化物（グラム） | 33.97 |
| うち糖類（グラム） | 19.98 |
| 脂質（グラム） | 0.89 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.13 |
| たんぱく質（グラム） | 4.5 |
| 食物繊維（グラム） | 3.19 |
| 食塩（グラム） | 0.07 |
