しいたけと一緒に炒めたズッキーニ。健康的で手早く、風味豊かなレシピで、バランスのよい食事にぴったりです。ズッキーニのやさしさとしいたけのうま味を合わせた、シンプルで栄養豊富な一皿。副菜としても、ヴィーガンでグルテンフリーの軽い主菜としても最適です。
しいたけを戻す。乾燥しいたけをボウルに入れ、熱湯で15～20分置き、しぼって細切りにする。
ズッキーニを用意する。洗って、好みに応じて薄い輪切りまたは半月切りにする。
広めのフライパンに油を入れて中火で温め、しぼったしいたけを加えて数分炒める。
フライパンにズッキーニを加え、混ぜながら約10～12分、時々かき混ぜて、やわらかく、なお少し歯ごたえが残るまで加熱する。
好みで黒こしょうを加え、仕上げに刻んだ生パセリをたっぷり散らす。温かいうちに出す。
広めのフライパン
しいたけを戻すためのボウル
こし器またはおたま
包丁とまな板
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 76.38 |
| 炭水化物（グラム） | 4.14 |
| うち糖類（グラム） | 3.72 |
| 脂質（グラム） | 5.54 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.81 |
| たんぱく質（グラム） | 1.9 |
| 食物繊維（グラム） | 1.69 |
