セモリナ粉のカンネローニに、豆腐、きのこ、えんどう豆のラグーを詰め、なめらかで香り豊かなベジ・ベシャメルでクリーミーに仕上げた一品。テラスや庭で過ごす最初の日曜日に、友人や家族と楽しむのにぴったりです。
ソフリットを作る。にんじんと玉ねぎを炒め、きのこ、えんどう豆、豆腐を加える。スパイスを入れて、しっかり炒める。
ここでトマトピューレ、塩、少量の水を加え、少なくとも1時間ほど煮込む。水っぽくならないようにする。
ベシャメル：焦げつきにくい小鍋で油を軽く温め、小麦粉を入れて泡立て器で混ぜる。無糖の豆乳、塩、ナツメグを加える。
弱めの中火に戻し、絶えず混ぜながら十分とろみがつくまで加熱する。
ベシャメルの1/3をラグーに加え、ハンドブレンダーで粗く攪拌する。
生地を絞り袋に入れ、ベシャメルを敷いたグラタン皿に並べるカンネローニに詰める。
すべてのカンネローニを並べたら、たっぷりのベシャメル、ベジグラナ、さらにラグーを数杯かける。200度で約30〜35分焼く。
オーブンから取り出し、食べる前に15分ほど冷ます。\n召し上がれ！
ハンドブレンダー
鍋
オーブン皿またはグラタン皿
冷蔵で3日以内に保存
使用したカンネローニはセモリナ粉ベースの乾燥タイプです。詰める前にゆでる必要はありません。代わりに、セモリナ粉のラザニアシートを使って、詰めて巻いてもよいです。
Italia, Emilia Romagna
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| エネルギー（キロカロリー） | 175.27 |
| 炭水化物（グラム） | 21.31 |
| うち糖類（グラム） | 2.54 |
| 脂質（グラム） | 7.18 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.99 |
| たんぱく質（グラム） | 5.92 |
| 食物繊維（グラム） | 1.78 |
| 食塩（グラム） | 0.03 |
