サワードウ、全粒粉、セモリナ粉、クルミ、ヒマワリの種で作るオイルパン。どんな食事にもよく合います。
サワードウを水400 gに溶かし、はちみつを小さじ1加える。
セモリナ粉と全粒粉を合わせ、よくこねる。
塩は生地の終わりごろにだけ加える。
生地を1時間休ませる。
刻んだクルミとヒマワリの種を加えてラミネーションを行い、折りたたむ。
30分ごとに3回折りたたみを行い、2倍になるまで発酵させる。
よく打ち粉をした台の上で生地を丸める。
巻く前にオイルを塗る。
200°Cに予熱したオーブンで約30分焼く。
作業台
料理用ブラシ
紙袋または密閉容器に入れて2〜3日保存する。
使用している粉は @intergrani_brand の「Passione Bready」です。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー（キロカロリー） | 393.02 |
| 炭水化物（グラム） | 48.16 |
| うち糖類（グラム） | 2.96 |
| 脂質（グラム） | 17.67 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 1.55 |
| たんぱく質（グラム） | 12.71 |
| 食物繊維（グラム） | 6.5 |
| 食塩（グラム） | 0.04 |
