素朴で伝統的なケーキ、祖母のクグロフ。ナツメグの花であるマスチックの香りを加え、Versilia用の鍋で焼くことで、しっとりやわらかい仕上がりになります。
マスチックを熱い牛乳に浸しておき、冷ます。
ボウルで卵と砂糖を泡立つまで泡立てる。
溶かしバターとマスチック入りの牛乳を加え、よく混ぜる。
ふるった小麦粉、バニラ、ひとつまみの塩を加えて全体を混ぜる。
Versilia用の鍋と蓋にバターを塗り、小麦粉をまぶす。
生地を鍋に流し入れ、蓋をする。
火の散り止めを使い、弱火の小さな火で約1時間焼く。
焼いている間は絶対に蓋を持ち上げない。約45分後、蓋の穴から竹串を差し込んで火の通りを確認する。
焼けたら、型から外す前に冷ます。
Fornetto versilia
火の散り止め
Versilia用の鍋を使うと、通常のオーブン焼きよりもしっとり柔らかいケーキに仕上がります。
Italia, Lazio
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| エネルギー（キロカロリー） | 312.4 |
| 炭水化物（グラム） | 48.61 |
| うち糖類（グラム） | 27.49 |
| 脂質（グラム） | 11.46 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 6.04 |
| たんぱく質（グラム） | 6.43 |
| 食物繊維（グラム） | 0.72 |
| 食塩（グラム） | 0.09 |
