クルミの香ばしさが効いたサクサクのタラを、やわらかなブロッコリーの上にのせたおいしい一皿。
塩抜きしたタラの切り身を、月桂樹の葉とピンクペッパーを敷いた天板に並べる。
上にオリーブオイルを少量たらし、刻んだクルミを散らす。
180度のオーブンで約8〜9分焼く。
その間に、ブロッコリーを柔らかくなるまで下茹でする。
にんにく、オイル、唐辛子と一緒にフライパンで軽く炒める。
火が通ったら、少量の茹で汁と一緒にブロッコリーをミキサーにかけてクリーム状にする。
盛り付ける：ブロッコリークリームを敷き、その上にクルミの衣をまとったタラをのせる。
冷えた白ワインと合わせるのにぴったり。
Italia, Campania
| エネルギー（キロカロリー） | 130.53 |
| 炭水化物（グラム） | 4.9 |
| うち糖類（グラム） | 1.5 |
| 脂質（グラム） | 7 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.69 |
| たんぱく質（グラム） | 13.13 |
| 食物繊維（グラム） | 2.26 |
| 食塩（グラム） | 1.43 |
