シンプルで軽いのに、とてもおいしい一皿です。
鶏肉の両面に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。
たっぷりのオリーブオイルを入れたフライパンで角切りにしたズッキーニを加え、塩で調味して火を通します。その半量を取り出してピューレ状にし、必要なら塩で調味します。
鶏肉をフライパンに加え、両面にこんがり焼き色がつくまで焼きます。熱湯をおたま1杯、先ほどのズッキーニクリーム、オリーブオイル少々を加え、全体を混ぜ合わせます。
必要なら塩で調えます。
バジルの葉、エクストラバージンオリーブオイル少々、たっぷりのレモンの皮を添えて盛りつけます。
冷蔵庫
温かいパンを添えて、ソースをぬぐいながら食べてください。
Italia, Lombardia
| エネルギー（キロカロリー） | 61.38 |
| 炭水化物（グラム） | 0.91 |
| うち糖類（グラム） | 0.86 |
| 脂質（グラム） | 0.85 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.2 |
| たんぱく質（グラム） | 11.77 |
| 食物繊維（グラム） | 0.87 |
| 食塩（グラム） | 0.03 |
