このグラタンはとてもクリーミーで、コクがあり、風味豊かで、よく伸びます。おいしくて手早い食事のメイン料理にぴったりです。
ボウルにリコッタ、卵、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、あらかじめ加熱したほうれん草を入れ、ゴムベラでよく混ぜてなめらかでクリーミーな生地にする。
オリーブオイルを少量塗った耐熱皿の底にパン粉をふり、リコッタと野菜の生地、スライスしたスカモルツァ、ボイルハムを重ね、最後にベシャメルソースを全体にかける。
仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをふり、オーブンまたはエアフライヤーで200度、15〜20分、表面にきれいな焼き色がつくまで焼く。
耐熱皿
ゴムベラ
冷蔵庫で最大2日保存してください。
あらかじめ作っておいて、食べる前に温め直すこともできます。
Italia, Lazio
| エネルギー（キロカロリー） | 143.26 |
| 炭水化物（グラム） | 4.01 |
| うち糖類（グラム） | 2.12 |
| 脂質（グラム） | 9.74 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 4.57 |
| たんぱく質（グラム） | 9.72 |
| 食物繊維（グラム） | 0.53 |
| 食塩（グラム） | 0.29 |
