卵白をしっかりとしたメレンゲになるまで泡立て、エリスリトールとジンジャーブレッドスパイスを少しずつ加えます。
泡立てた卵白を絞り袋に入れ、ジンジャーブレッドマンを自由に、またはクッキー型を使って作ります。
100度で1時間焼き、オーブンを切ってさらに1時間そのまま中に置きます。途中で絶対にオーブンを開けないでください。
Italia, Lombardia
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