ベリージャムのビスクオリ

まず、冷たいマーガリンを薄く切ります。

ミキサーのボウルに、冷水を除くすべての材料を入れます。

アタッチメントを使って、さらさらしたそぼろ状になるまで混ぜます。

この時点で少しずつ水を加えます。70mlを使い、生地がまとまりにくいようなら数滴追加してください。

サブレ生地を2等分し、ラップの上に置いて四角形に成形します。こうすると伸ばしやすくなります。

全体を包み、冷凍庫で約15分休ませます。

少し打ち粉をしたクッキングシート2枚の間で伸ばし、5mmの厚さにします。

約8cmの型でクッキーを抜き、半分のクッキーの中央にハート型も抜きます。

もちろん、余った生地はほかのクッキー作りに使います。

オーブンを170℃に予熱し、その間クッキーを冷凍庫で休ませます。

ハート型の穴をあけたクッキーとハート形のクッキーを、下から2段目の棚で約16分焼きます。

通常のクッキーは約18分焼きます。

型抜きしたクッキーに粉砂糖をふり、残り半分のクッキーにジャムをのせて重ね、サンドイッチにします。