korean carrot salad の背景には、特別な歴史があります。仕事とよりよい生活を求めてソビエト連邦に移住した後、ウズベキスタンとカザフスタンへ移住させられた朝鮮系住民が、キムチを食べ続けるために、手に入る材料、つまりにんじんで工夫して生み出した料理です。 この軽くマリネしたサラダは、甘味・酸味・辛味が合わさった驚くほどおいしい味わいです。 ここにあるのは私のバージョンで、オリジナルではなく、あくまでアレンジです😊
油を温める。熱いが沸騰していない状態にする。
にんじんを洗って皮をむき、スライサーまたはピーラーでごく細い千切りにする。
全部切ったらボウルに入れ、塩、砂糖、スパイス、刻んだにんにくを加え、手でよく混ぜる（手が染まらないように手袋を使う）。
スパイスとにんじんがよく混ざったら、熱い油も加えてさらに混ぜる。
ラップで覆うか、ふたのできる容器に移して冷蔵庫へ入れる。24〜48時間冷蔵し、味をなじませてから食べる。24時間後には、この美味しさを味わう時間です。
スライサー
ピーラー
冷蔵庫で2日
24時間から最大48時間まで漬けておくことができます。
Corea del Sud
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| エネルギー（キロカロリー） | 106.95 |
| 炭水化物（グラム） | 10.78 |
| うち糖類（グラム） | 10.33 |
| 脂質（グラム） | 6.08 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.89 |
| たんぱく質（グラム） | 1.24 |
| 食物繊維（グラム） | 3.07 |
| 食塩（グラム） | 2.34 |
