グルテンフリーのレーズンパン

ボウルに、パン用ミックス、ほぐしたイースト、砂糖、塩、オイル、水をフック付きの電動ミキサーで混ぜる。

生地がとてもべたついてなめらかになるまで、少なくとも7〜8分混ぜる。

ヘラで中央にひとまとめにし、ラップをかけて28〜30度で発酵させる。

30分発酵させる。

その間に、レーズンをぬるま湯に浸す。

時間が経ったらレーズンの水気を切って生地に加え、上から下へやさしく混ぜる。

作業台に打ち粉をして生地を取り出し、表面全体にしっかり打ち粉をする。

生地を同じ大きさの一口大に切り、なめらかな丸い形にする。

パンをクッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップとふきんをかけて40〜45分発酵させる。

オーブンから取り出し、210℃の上下火モードで予熱する。

パンの表面に油を塗り、きつね色になるまで約30分焼く。

冷ましてから味わう。