グルテンフリーのチキンナゲット

グリッシーニをほぼ粉になるまでフードプロセッサーにかける。

鶏むね肉を切る。

フードプロセッサーに鶏肉、やわらかい植物性チーズ、スパイス（甘いパプリカ、塩、コショウ）を入れ、なめらかで少しねばつく状態になるまで撹拌する。

生地をボウルに移し、グリッシーニの粉を大さじ2加える。まだねばつく場合は、さらに大さじ1加える。

天板にオーブンシートを敷く。

生地でナゲットの形を作って天板に並べる。生地がとても熱い場合は、衣付けをしている間に冷蔵庫に入れる。

オーブンを静熱モードで200℃に予熱する。

衣付け用に3つの小さなボウルを用意する。1つはコーンスターチ30g、1つはコーンスターチ20gに米粉と炭酸水を混ぜて衣の生地にしたもの、もう1つはフードプロセッサーにかけたグリッシーニ。

ナゲットをまずコーンスターチ、次に衣の生地、最後にフードプロセッサーにかけたグリッシーニの順につける。

ナゲットに少量の油をふりかけ、約20〜25分、またはこんがりするまで焼く。

別の方法として、エアフライヤーで180℃、約15〜20分加熱してもよい。