グルテンフリー、乳製品不使用、砂糖不使用のりんごパンケーキ

りんご1個の皮をむき、細かく切る。

ボウルに卵を割り入れ、グルテンフリーミックス大さじ2、ヨーグルト大さじ2、ベーキングパウダー少々を加え、なめらかでダマのない生地になるまでよく混ぜる。

りんごを加えてよく混ぜる。

焦げ付かないフライパンを温め、オイルをひくかバターを塗って中火にする。

生地を大さじ2ほど流し入れ、表面を少しならす。

ふたをして数分焼き、裏返して同様に焼く。

好みでメープルシロップと粉砂糖をかけて温かいうちに食べる。