とてもふんわりしていて、とてもおいしいフォカッチャ。
容器に小麦粉、ほぐしたイースト、水、オリーブオイル、塩を入れる。
フック付きの電動ミキサーで少なくとも7〜8分混ぜる。
できあがったら30×20の耐熱皿を用意し、オーブンシートを敷いて油を塗り、生地を流し入れる。
へらの助けを借りて生地を均一に広げる。
ラップをかけ、消したオーブンに入れて1時間半、または2倍の大きさになるまで発酵させる。
オーブンから取り出し、200°Cに予熱する。
水、オリーブオイル、ローズマリーを混ぜてブライン液を作り、フォカッチャの上に全体がしっかり湿るように注ぐ。
粗塩をふり、オーブンの中央段で約35分焼く。
焼き上がる前に、フォカッチャの底が焼けているか確認するため、オーブンシートから少し持ち上げる。乾いているはず。
焼き上がったら取り出し、できれば網の上で冷まして結露を防ぐ。
oben
30x20 no tairetsu hiro
oben shiito
denshi mikkisaa
hera
rappu
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数日間やわらかさを保てます。小分けにして冷凍することもできます。室温で解凍するか、電子レンジ、またはエアフライヤーで外側をカリッとさせて食べられます。※焼いている途中でかなり膨らんでも驚かないでください。雲のような仕上がりになります。
Italia, Liguria
| エネルギー（キロカロリー） | 304.72 |
| 炭水化物（グラム） | 53.43 |
| うち糖類（グラム） | 1.76 |
| 脂質（グラム） | 7.47 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 1.07 |
| たんぱく質（グラム） | 7.76 |
| 食物繊維（グラム） | 3.48 |
| 食塩（グラム） | 0.74 |
