このクッキーのやわらかさは本当に特別です。 私はよくお菓子にリコッタチーズを使います。生地に与える食感と味が好きだからです。そこで、クッキーにも使うことにしました。 リコッタチーズに少しのレーズンとすてきなオレンジの皮を合わせて、このおいしい焼き菓子を作りました。10分もかからず作れて、とてもふわふわなので、すぐになくなってしまいます。 レーズンが苦手なら、チョコチップ、ナッツに替えるか、単に入れなくても大丈夫です。
ボウルに小麦粉、コーンスターチ、砂糖、ベーキングパウダー、ひとつまみの塩、オレンジの皮を入れます。
柔らかいバターを小さく切って加え、指先でそぼろ状になるまで混ぜ始めます。
卵とリコッタチーズを加え、スプーンを使ってかなり粘り気のある生地にします。小麦粉を足さないでください。
レーズンまたはチョコチップを加えて混ぜます。
クッキングシートを敷いた天板に、スプーンで間隔をあけて生地を置きます。
180度で約20分焼きます。
天板、クッキングシート、スプーン、ボウル、泡立て器
室温で4〜5日以上保存しないでください
Italia
| エネルギー（キロカロリー） | 316.72 |
| 炭水化物（グラム） | 37.08 |
| うち糖類（グラム） | 16.18 |
| 脂質（グラム） | 16.35 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 9.29 |
| たんぱく質（グラム） | 6.76 |
| 食物繊維（グラム） | 0.84 |
| 食塩（グラム） | 0.16 |
