具入りの甘いバブカ

ボウルにパン酵母を砕いて入れます。 バターを溶かし、牛乳をぬるく温めます。酵母にその2つを注いで溶かします。

砂糖とカルダモンを加えます。混ぜながら、少しずつすべての小麦粉を加えます。生地がなめらかで扱いやすくなるまで力強くこねます。最後に塩を加えて混ぜ込みます。

布をかけて、生地が2倍になるまで発酵させます。 その間に、フィリングを準備します。

柔らかいバターを小さく切ってボウルに入れます。

砂糖、ココア、バニラエキス、はちみつを加えます。

フォークか泡立て器で、クリーミーになるまで混ぜます。

発酵した生地を取り出し、めん棒でのばします。長方形にし、厚さは約1センチにします。

次に、先ほど作ったフィリングを表面全体に塗ります。

長方形を巻きます。

端から1センチほど残して、ロールを縦半分に切ります。

2本の帯を交差させます。

輪の形に閉じます。

そして手で、つなぎ目を押さえます。

バブカをクッキングシートを敷いた天板にのせ、少なくともさらに30分発酵させます。溶き卵を塗ります。予熱した190度のオーブンで約15〜20分焼きます。