モッツァレラとハムのやわらかい中心が入ったポテトコロッケ。カリッとしてとろける、ランチや気取らない夕食にぴったりの一品です。
水をたっぷり入れた鍋で、フォークが通るくらいまでじゃがいもをゆでます。
皮をむいてマッシャーでつぶします。角切りにした加熱ハム、卵、塩、パン粉、ピザ用モッツァレラチーズを細切りまたは角切りにしたものと一緒にボウルへ入れます。
よく混ぜて、手でコロッケを形作ります。しっかりとまとめます。
小さな器に卵白、皿にパン粉を入れます。コロッケを卵白、次にパン粉の順につけます。
落花生油をたっぷりフライパンで熱し、コロッケを入れます。全体がきれいにきつね色になるまで、数分揚げます。
穴じゃくしで取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿にのせます。熱いうちに出します。
ボウル
フライパン
小鍋
皿
ポテトマッシャー
穴じゃくし
とろける食感を楽しむため、できたてを食べるのがおすすめです。そうでなければ冷蔵庫で保存し、食べる前にオーブンで温めてください。
コロッケは、フレッシュトマトソースや風味をつけたマヨネーズと一緒に出せます。おいしい前菜としても食べられます。このレシピはグルテンフリーで、仕上げにすりおろしたチーズを加えるとさらに豊かになります。
Italia, Lombardia
| エネルギー（キロカロリー） | 128.85 |
| 炭水化物（グラム） | 12.78 |
| うち糖類（グラム） | 0.62 |
| 脂質（グラム） | 5.23 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 2.69 |
| たんぱく質（グラム） | 7.87 |
| 食物繊維（グラム） | 1 |
| 食塩（グラム） | 0.24 |
