柔らかく香り高いブリオッシュで、朝食やおやつにぴったりです。ドライフルーツで豊かにしています。
酵母を室温のリンゴジュースに溶かします。
バナナをスライスし、レモンジュース大さじ2を振りかけ、フォークでつぶします。
酵母を溶かしたリンゴジュースを加えて混ぜます。
ミキサーのボウルに混合物を注ぎ、卵と砂糖を加えます。
すべての材料がよく混ざるようにかき混ぜます。
小麦粉を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。最後にバターと塩を加えます。
生地がまとまるまで混ぜ合わせます。
少し粘着性がある場合は、上下に小麦粉を振りかけ、布で覆って10〜15分間休ませます。
その後、作業しやすくするためにいくつか折りたたみます。
作業台に生地をひっくり返し、小さな長方形に広げます。
ナイフで切ったドライフルーツを詰めます。
本のように折りたたんでボールを作ります。
オイルを薄く塗ったガラスボウルに移し、蓋をします。
オーブンの電源を切り、ライトをつけたまま、倍になるまで発酵させます。
時間が経ったら、生地を押しつぶし、ローラーでプラムケーキ型と同じサイズの薄い長方形に広げます。
自分自身に巻きつけ、軽くオイルを塗った型に置きます。再び倍になるまで発酵させます。
最後に、180度に予熱したオーブンで30分間焼きます。
最初の15分間は、焼きすぎないようにアルミホイルで表面を覆います。
焼き上がったらパンブリオッシュを冷まし、柔らかさを保つために布で覆うか、食品用袋に保存します。
柔らかさを保つために食品用袋に保存してください。
このパンブリオッシュは非常に柔らかく、浸すのに適しています。秋の日にぴったりです。
Italia, Liguria
| エネルギー（キロカロリー） | 194.98 |
| 炭水化物（グラム） | 31.47 |
| うち糖類（グラム） | 7.23 |
| 脂質（グラム） | 5.89 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 2.34 |
| たんぱく質（グラム） | 5.19 |
| 食物繊維（グラム） | 3.25 |
| 食塩（グラム） | 0.15 |
