このりんごケーキは、そのしっとり感、たっぷりのりんご、そしてアマレッティの印象的な香りでシュトゥルーデルを思わせます。バター不使用です。
スタンドミキサーで、室温の卵と砂糖をホイッパーで少なくとも5分、白っぽくふんわりするまで泡立てる。
バニラペーストを加え、さらに泡立てる。
ギリシャヨーグルトとコーン油を加え、よく混ぜる。
タイプ1小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、生地に加えてよく混ぜ合わせる。
りんごの皮をむく。2個は角切りにし、残り2個は薄切りにする。余った薄切りはフルーツサラダに使える。
りんごの角切りを生地に加え、アマレッティを10個ほど砕いて入れ、全体がなじむようによく混ぜる。
20cmの底が外れる型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて表面をならす。
ケーキの表面にりんごの薄切りを並べ、マスコバド糖をふり、残しておいた砕いたアマレッティを加える。
予熱した180℃のオーブンで約45〜50分焼く。焼けたかどうか、竹串を刺して確認する。
オーブンの中で冷ますのがおすすめ。完全に冷めたら型から外し、粉砂糖をふりかける。
スタンドミキサー
ホイッパー
20cmの底が外れる型
クッキングシート
ケーキは密閉容器に入れ、常温で2〜3日、または冷蔵庫で1週間保存できます。
このケーキは、ソファでブランケットをかけながら楽しむおやつや朝食にぴったりです。バター不使用で簡単、アマレッティのアクセントが好きなりんごケーキ好きに最適です。
Italia, Toscana
| エネルギー（キロカロリー） | 257.68 |
| 炭水化物（グラム） | 41.13 |
| うち糖類（グラム） | 32.24 |
| 脂質（グラム） | 8.95 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 1.55 |
| たんぱく質（グラム） | 4.51 |
| 食物繊維（グラム） | 1.83 |
| 食塩（グラム） | 0.11 |
