ピンク色のヨーグルトクリームを挟むとおいしい、紫色のフォカッチャ風フラットブレッド。『キャベツをおやつに』という言い回しを覆す一品。
キャベツの外側のかたい葉を取り除き、半分に切って芯を取り除く。スライサーで細切りにする。
ハーブを細かく刻むか、マジョラムの葉を使う。
水を少しずつ加えながら、すべての材料を混ぜてちょうどよい固さにする。
生地を30×40cmの天板に流し入れ、平らにならす。
180℃のオーブンで中段に35分、続いて下段でファンモード10分焼く。
カリッと仕上げたい場合は、最後の10分を200℃のオーブン下段で通常モード、またはピザストーンの上で焼く。
カリッとした食感を保つためにすぐに出し、好みでギリシャヨーグルトとビーツジュースのクリームを添える。
スライサー
30×40cmの天板
オーブン
カリッとした食感を保つためにすぐ食べる。そうでなければ少し柔らかくなるが、それでもおいしい。
午後のおやつにもぴったりで、『キャベツをおやつに』ということわざを覆す。
Italia, Lazio
| エネルギー（キロカロリー） | 85.35 |
| 炭水化物（グラム） | 17.4 |
| うち糖類（グラム） | 3.19 |
| 脂質（グラム） | 0.22 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.03 |
| たんぱく質（グラム） | 3.41 |
| 食物繊維（グラム） | 2.35 |
| 食塩（グラム） | 0.23 |
