珍しくて繊細なペスト。パスタ、ブルスケッタ、または付け合わせに最適です。
キウイの皮をむき、お好みでルッコラ2つかみ、パルミジャーノ、粗塩ひとつまみ、こしょう、レモン半分の果汁、オリーブオイルを少しずつ加えながらミキサーにかける。
なめらかなクリーム状にする。
もちろん、好みの濃さに応じてルッコラやキウイをさらに加えてもよい。
新鮮なうちに食べるか、密閉容器に入れて冷蔵保存する
このペストはパスタの味付けに最適ですが、ブルスケッタにのせても、付け合わせとして添えてもおいしいです。
Italia, Liguria
| エネルギー（キロカロリー） | 131.24 |
| 炭水化物（グラム） | 5.12 |
| うち糖類（グラム） | 5.12 |
| 脂質（グラム） | 10.48 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 2.59 |
| たんぱく質（グラム） | 3.6 |
| 食物繊維（グラム） | 1.7 |
| 食塩（グラム） | 0.04 |
