ハッセルバック甘いじゃがいも

皮付きのまま、沸騰してから約10分下ゆでします。

水気を切って冷まします。

その間に、ローズマリーの小枝の葉、セージの葉、にんにく、レモン汁大さじ1、ひとつまみの塩、オイル、そしてソース状になる程度の少量の水をよく撹拌してたれを作ります。

次に、定番のアコーディオン状の切り込みを入れるため、じゃがいもを木べら2本の持ち手の間に置きます。

こうすると、包丁がちょうどよい高さで止まり、最後まで切り落としてしまいません。

緑のたれに甘いパプリカ小さじ1を加えて混ぜます。

じゃがいもに塗り、切れ目の間にもよく入れ込みます。

200℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。

添えるために、リコッタまたはギリシャヨーグルトを取り分けておいた緑のたれ小さじ1と一緒に泡立ててクリームを作ります。