野菜、ヒヨコマメ、カレーをたっぷり使ったキビのミートボール。チアシードでまとめ、エアフライヤーで調理します。サラダとヴィーガンマヨネーズを添えるのにぴったりな、風味豊かで栄養満点のベジタリアン料理です。
鍋にキビ、水、オリーブオイル25g、塩を入れる。混ぜ、ふたをして水分が吸収されるまで、約30分加熱する。その後火を止め、8〜10分休ませる。
ニンニク、バジル、オリーブオイル50gをミキサーにかけ、すべてを大きめのフライパンに注いで2分ほど香りを立たせる。
角切りにしたズッキーニとナスを加え、混ぜて20分加熱する。
ゆでたヒヨコマメ、カレー粉、好みの塩を加える。全体に味をなじませるように混ぜ、さらに5分加熱する。
生地を冷まし、その後、チアシードを水で戻して得たゼリー状のチアシードを加える。よく混ぜる。
生地を丸めてミートボールを作り、エアフライヤーで175℃で20分加熱する。火の通り具合を確認する。
ミートボールは、フレッシュサラダとヴィーガンマヨネーズを少量添えて提供する。
鍋
ミキサー
大きめのフライパン
エアフライヤー
密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存する。冷凍も可能。
ミートボールは冷蔵庫で2〜3日保存でき、冷凍も可能です。ヘルシーでおいしいベジタリアンの食事に最適です。
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| エネルギー（キロカロリー） | 257.05 |
| 炭水化物（グラム） | 38.5 |
| うち糖類（グラム） | 2.91 |
| 脂質（グラム） | 7.45 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.98 |
| たんぱく質（グラム） | 8.54 |
| 食物繊維（グラム） | 7.69 |
| 食塩（グラム） | 0.01 |
