折りたたみミニピッツァは、ピッツァのおいしさと便利なスナックの手軽さを組み合わせた料理。前菜、ビュッフェ、おやつにぴったりで、簡単に作れていつでも好評。
ふるった粉をミキサーに入れ、全体の水の一部で溶いたイーストを加え、残りの水を少しずつ加える。
生地がまとまってきたら、塩を少しずつ加えてしっかりなじませ、次にオイルを少しずつ加えてこね、グルテンがつながるまでまとめる。
容器に移し、約2時間発酵させ、20分おきにボウル内で3回折りたたむ。
生地を取り出し、約160gずつに分けて丸め、倍になるまで再び発酵させる。
その後、各生地を円形に伸ばし、味つけしたトマトソースをのせて250度で約8分焼き、次にモッツァレラを加えてさらに5分焼く。
スタンドミキサー
容器
オーブン
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー（キロカロリー） | 270.83 |
| 炭水化物（グラム） | 37.4 |
| うち糖類（グラム） | 1.53 |
| 脂質（グラム） | 8.62 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 3.67 |
| たんぱく質（グラム） | 11.87 |
| 食物繊維（グラム） | 1.69 |
| 食塩（グラム） | 0.73 |
