ペストのアレパ

ボウルにぬるま湯、ペスト、塩、油を入れて混ぜ、ペストの色と風味が均一になるようにする。

コーンミールを少しずつ加え、混ぜながらこねて、均一でまとまりのある生地にする。生地が硬すぎる場合は、水を少しだけ加える。

生地をほぼ同じ大きさの6個に分け、厚さ約1cmの円盤状に平らにする。

焦げ付きにくいフライパンを熱し、アレパを中火で片面5〜6分ずつ、きつね色の焼き目がつくまで焼く。

よりカリッとさせたい場合は、フライパンで焼いた後、予熱した180℃のオーブンで約5分焼く。

温かいうちに、好みでフレッシュなクリームやほかの具材を挟んで提供する。