ひよこ豆のやわらかパン

ひよこ豆をエキストラバージンオリーブオイルと一緒にミキサーにかけ、なめらかなクリーム状にする。

ボウルでスペルト小麦粉、じゃがいもでんぷん、塩、重曹を合わせる。

乾いた材料にひよこ豆のクリームとサイリウムジェルを加える。

やわらかく均一な生地になるまでこねる。

約40〜45gずつちぎり、丸める。

表面に少量の油または牛乳を塗り、好みで種をふりかける。

予熱した静的オーブンを180℃にして約22〜25分、パンがきつね色になるまで焼く。