じゃがいも入りの、ふんわりおいしいバンズ。やわらかな風味のパンにぴったりで、具を挟んでも、そのままでもおいしく食べられます。
牛乳にイーストを溶かし、5分置く。
ふるった小麦粉、ゆでてつぶしたじゃがいもを加えてこね始める。
溶き卵を少しずつ加え、生地がまとまったら砂糖を数回に分けて加え、その後に塩を加える。
再び生地に弾力が出るまでこね、バターを少しずつ加えながら、なめらかになるまでこね続ける。
生地を作業台に移し、湿らせた手で折りたたみ、丸める。
ラップをかけたボウルに入れ、倍になるまで発酵させる。
生地を100〜120gずつに分けて丸め、表面に水を塗る。
再び倍になるまで発酵させる。
表面に卵黄と牛乳を混ぜたものを塗り、好みで種を散らし、180℃の静止加熱で25〜30分、または焼き色がつくまで焼く。
ボウル
静止加熱オーブン
ラップフィルム
密閉容器に入れて2〜3日保存する。
具材を挟むパンにも、そのまま食べるのにも最適です。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー（キロカロリー） | 264.08 |
| 炭水化物（グラム） | 38.43 |
| うち糖類（グラム） | 4.86 |
| 脂質（グラム） | 8.66 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 4.1 |
| たんぱく質（グラム） | 8.68 |
| 食物繊維（グラム） | 2.29 |
| 食塩（グラム） | 0.38 |
