洋なしとカルダモンのパウンドケーキ

米粉、酒石酸水素カリウム、重曹をボウルにふるい入れます。バニラの種と細かくつぶしたカルダモンも加えます。

大きめのボウルで卵と砂糖を数分間泡立て、色が薄く、ふんわりして泡立つまで混ぜます。

オイルを細くたらしながら混ぜ続け、次に塩ひとつまみを加えます。

ふるった粉類を少しずつ加え、だまにならないようにやさしく混ぜ込みます。

洋なしは皮をむき、へただけを残します。必要なら、安定するように底を少し平らにします。

24cmのパウンド型にオーブンシートを敷くか、油を塗って粉をふります。生地を少し流し入れ、へたを上にして洋なしを並べ、残りの生地をかぶせます。

180℃に予熱したオーブンで約45分焼きます。竹串で焼き加減を確認します。洋なしの周りは少ししっとりしていても、中心は乾いているはずです。

完全に冷ましてから型から外し、好みで粉砂糖をふりかけます。