卵のアボカドトーストの本格的な味を発見してください。スモークサーモンと熟したアボカドをカリッとしたパンにのせ、レモンをひとしずく加えたグルメな一皿です。
まず、アボカド半分をフォークでつぶし、塩とレモンを加える。
次にフライパンに油を塗り、角食パンの各スライスを両面こんがり焼く。
十分広い小鍋に湯を沸かし、塩を入れて白ワインビネガーを大さじ1加える。強くかき混ぜて渦を作り、その中に卵を素早く落とし、黄身を崩さないよう注意する。2分ゆでてから、十分注意して取り出す。
ここからアボカドトーストを組み立てる。各スライスにアボカドのクリームを塗り、サーモンのスライスをのせる。 上にポーチドエッグをのせ、こしょうを少しかける。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー（キロカロリー） | 198.03 |
| 炭水化物（グラム） | 13.14 |
| うち糖類（グラム） | 1.82 |
| 脂質（グラム） | 9.81 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 1.64 |
| たんぱく質（グラム） | 13.58 |
| 食物繊維（グラム） | 1.33 |
| 食塩（グラム） | 1.03 |
