自家製アイスサンド

米粉とベーキングパウダー、または酒石酸水素カリウムと重曹を加える。なめらかな生地になるまで混ぜる。

すりおろしたレモンの皮、オリーブオイル、米ミルクを加える。

さらに米ミルクを大さじ3加え、やわらかいが伸びない生地になるまでこねる。

天板にクッキングシートを敷き、型を使って天板の上で直接クッキーを作る。

180度で約15分、クッキーがこんがりするまで焼く。

クッキーを完全に冷ます。

生クリームを泡立て、マスカルポーネを混ぜ、クッキーに挟んでアイスサンドにする。

食べる前に少なくとも3時間冷凍庫に入れる。

盛り付けて、自家製アイスサンドを味わう。