Tofu compatto croccante e glassato con salsa Yakisoba (Otafuku). Ricetta semplice e veloce, cotta in friggitrice ad aria per ottenere una superficie dorata e una glassa caramellata.
Tampona bene il tofu con carta da cucina per rimuovere l’eccesso di liquido e taglialo a cubi.
In una ciotola, condisci i cubetti di tofu con l’olio di sesamo e l’amido di mais, mescolando in modo che siano ben rivestiti.
Disponi i pezzi di tofu nel cestello della friggitrice ad aria evitando sovrapposizioni.
Cuoci a 200°C per 12-15 minuti, scuotendo o girando a metà cottura, fino a quando saranno dorati e croccanti.
Trasferisci il tofu dorato in una ciotola, aggiungi la salsa Yakisoba e mescola bene in modo da ricoprire i cubi.
Rimetti il tofu glassato nella friggitrice ad aria per altri 5 minuti a 180°C per far caramellare la glassa; a cottura ultimata spolvera con semi di sesamo e aggiungi cipollotto a piacere.
Friggitrice ad aria
Il chef consiglia: potete usare la salsa che preferite.
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