Cannoli salati realizzati con fette di pane in cassetta fritte al forno o in friggitrice ad aria e farciti con un ripieno cremoso di pollo sfilacciato e robiola. Decorazione opzionale con coriandolo e semi di sesamo per richiamare i colori brasiliani.
Preparazione dei gusci di toast: eliminate i bordi scuri dalle fette di pane in cassetta.
Appiattite bene ogni fetta con il mattarello fino a renderla sottile e compatta.
Avvolgete la fetta attorno a un cilindro di metallo per cannoli, sigillando la giuntura con un goccio d'acqua o d'olio e premendo bene.
Cuocete in friggitrice ad aria a 190°C per 5 minuti, finché non saranno dorati e rigidi (possono essere anche cotti in forno).
Lasciate raffreddare completamente prima di sfilare il cilindro.
Per il ripieno: in una padella fate soffriggere il trito di cipolla e aglio con un filo d'olio, aggiungete il pollo sfilacciato e il concentrato di pomodoro e fate insaporire per pochi minuti.
Una volta tiepido, amalgamate il pollo in una ciotola con la robiola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Trasferite il ripieno in una sac-à-poche.
Farcite i cannoli di pane freddi con il ripieno di pollo e robiola.
Decorazione opzionale: per richiamare i colori della bandiera brasiliana, passate la parte di formaggio visibile alle estremità nel coriandolo fresco tritato finemente (verde) e in parte nei semi di sesamo (nota
Italia
| Energia (kcal) | 225,72 |
| Carboidrati (g) | 21,71 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,92 |
| Grassi (g) | 8,26 |
| di cui Saturi (g) | 4,08 |
| Proteine (g) | 15,39 |
| Fibre (g) | 0,97 |
| Sale (g) | 0,88 |
