Risotto al limone e rosmarino mantecato con mozzarella senza lattosio e pecorino grattugiato. Una ricetta dal gusto fresco e aromatico, ideale per chi ama i sapori delicati con un tocco di profumo di limone e rosmarino.
Fate tostare il riso in padella con un filo di olio.
Aggiungete il succo filtrato del limone e lasciate sfumare il riso.
Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando e attendendo che il liquido sia assorbito prima di aggiungerne altro.
Dopo circa 10 minuti di cottura, unite i rametti di rosmarino e continuate la cottura fino a termine.
Spegnete il fuoco e mantecate il risotto con la mozzarella senza lattosio e il pecorino grattugiato.
Aggiungete infine la scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza in più.
Padella
Mestolo
Grattugia
Lo chef consiglia di usare anche altri tipi di formaggi filanti a piacere.
Italia
| Energia (kcal) | 325,86 |
| Carboidrati (g) | 51,94 |
| di cui Zuccheri (g) | 0,88 |
| Grassi (g) | 8,28 |
| di cui Saturi (g) | 5,1 |
| Proteine (g) | 13,45 |
| Fibre (g) | 0,57 |
| Sale (g) | 0,76 |
