Versione senza glutine e senza lattosio della classica mozzarella in carrozza, cotta in friggitrice ad aria per una panatura croccante e meno unto.
Asciuga bene la mozzarella con carta assorbente e tagliala a fette sottili.
Prepara i sandwich: su 4 fette di pane adagia la mozzarella e copri con le altre 4 fette. Premi bene i bordi per sigillare.
In una ciotola sbatti le uova con il latte, aggiungi sale e pepe.
Passa ogni sandwich prima nella farina di riso, poi nell’uovo, infine nel pangrattato. Per una panatura extra croccante, ripeti l'operazione uovo + pangrattato.
Disponi i pezzi nel cestello della friggitrice ad aria, spennellali o spruzzali con un filo d'olio.
Cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per 8–10 minuti, girando a metà cottura fino a doratura uniforme.
Friggitrice ad aria
Ciotola
Carta assorbente
Pennello per olio (o spray)
Consiglio dello chef: questa è la versione senza lattosio e senza glutine, ma si può replicare con pane e mozzarella tradizionali.
Italia
| Energia (kcal) | 237,57 |
| Carboidrati (g) | 27,07 |
| di cui Zuccheri (g) | 3,27 |
| Grassi (g) | 8,88 |
| di cui Saturi (g) | 4,32 |
| Proteine (g) | 11,52 |
| Fibre (g) | 1,1 |
| Sale (g) | 0,95 |
