Questo primo piatto è una vera esplosione di sapore, un gusto particolare che ricorda la Nerano, ma anche la cacio e pepe per cui dovete assolutamente provarlo!
Iniziamo tagliando con una mandolina la zucchina a rondelle.
Dopodiché le rosoliamo in una padella con olio evo ed aglio.
Quando sono pronte ne teniamo da parte una porzione.
Nel frattempo cuociamo la pasta in acqua bollente e salata.
Quando sarà pronta la scoliamo direttamente in padella con il condimento.
Versiamo un po' d'acqua ed ultimiamo la cottura.
A fuoco spento mantechiamo, aggiungendo la crema di anacardi ed il parmigiano.
Impiattiamo con le zucchine tenute da parte, pepe e scorza di limone.
Mandolina
Padella
Un piatto semplice, con pochi ingredienti che però ti soddisferà sicuramente!
Italia, Liguria
Vegano: Parmigiano reggiano grattugiato
Vegetariano: Parmigiano reggiano grattugiato
Pescetariano: Parmigiano reggiano grattugiato
Senza glutine: Linguine
Senza lattosio: Parmigiano reggiano grattugiato
Senza nichel: Crema di anacardi
Latte: Parmigiano reggiano grattugiato
Frutta a guscio: Crema di anacardi
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| Energia (kcal) | 120,09 |
| Carboidrati (g) | 21,23 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,93 |
| Grassi (g) | 1,94 |
| di cui Saturi (g) | 0,33 |
| Proteine (g) | 5 |
| Fibre (g) | 1,5 |
