Una lasagna autunnale con zucca, scamorza affumicata e speck, perfetta per i pranzi della domenica. Un equilibrio tra dolcezza e sapidità.
Preparare la besciamella scaldando il latte con noce moscata e sale, e sciogliendo il burro in un'altra casseruola.
Aggiungere la farina setacciata al burro sciolto e mescolare.
Versare gradualmente il latte bollente nel composto di burro e farina, mescolando fino a ottenere una besciamella.
Tagliare la zucca a pezzi piccoli e cuocerla in padella con olio, scalogno e aromi. Aggiungere acqua se necessario.
Frullare la zucca cotta e amalgamarla alla besciamella, aggiustando di sale e pepe.
Tagliare lo speck a strisce e rosolarlo in padella a secco per renderlo croccante.
Assemblare la lasagna alternando strati di besciamella, pasta, scamorza a cubetti, parmigiano e speck. Ripetere per almeno 3 strati.
Realizzare un quarto strato senza speck.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
Servire calda, ideale per pranzi della domenica.
Pentolino
Casseruola
Frullatore
Teglia 15x25 cm
Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni.
Adatta per chi è intollerante al lattosio grazie all'uso di latte e burro senza lattosio.
Italia, Emilia Romagna
