Sformato low carb e chetogenico a base di ricotta, salmone e zucchine: ricetta versatile, leggera e facile da preparare. Perfetto come antipasto, piatto unico o light lunch; si può cuocere in friggitrice ad aria o in forno.
Prepara le zucchine: lessale in acqua salata per 5-6 minuti, scolale e strizzale bene oppure trifolale in padella con un filo d'olio per 8-10 minuti finché morbide ma ancora sode.
Cuoci o trita il salmone: se fresco/cuore crudo, cuocilo velocemente in padella con un filo d'olio, lascialo raffreddare e sminuzzalo con una forchetta; se affumicato o già cotto usalo direttamente.
In una ciotola unisci ricotta, zucchine cotte, salmone, uovo, formaggio grattugiato, pepe e un filo d'olio; amalgama bene il composto.
Ung i leggermente lo stampo da 12 cm o rivestilo con carta da forno; versa il composto e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Cottura: in friggitrice ad aria preriscaldata a 200°C cuoci per 20 minuti. In alternativa cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C fino a doratura. Lascia raffreddare leggermente prima di sformare.
Ciotola media
Forchetta o cucchiaio di legno
Coltello e tagliere
Grattugia
Stampo da 12 cm (silicone o antiaderente)
Friggitrice ad aria o forno statico preriscaldato a 200°c
Congelato: porzionato e scaldato in friggitrice ad aria 5-6 minuti a 180°C.
Varianti: sostituire il salmone con feta o tofu affumicato per una versione vegetariana; aggiungere menta o basilico; un pizzico di curry o paprika dolce per sapori diversi. Modalità di servizio: antipasto con insalatina e limone, piatto unico con avocado o verdure grigliate, finger food usando stampini più piccoli.
Italia
| Energia (kcal) | 130,73 |
| Carboidrati (g) | 1,48 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,42 |
| Grassi (g) | 8,74 |
| di cui Saturi (g) | 3,98 |
| Proteine (g) | 11,24 |
| Fibre (g) | 0,47 |
| Sale (g) | 0,23 |
