Una piadina leggera e saporita a base di zucchine, condita con olio extravergine, sale e pepe, e farcita con formaggio filante. Perfetta come pranzo veloce, cena sfiziosa o idea sana e appagante da gustare calda, con una consistenza dorata fuori e morbida e filante all’interno.
Lava le zucchine, spuntale e affettale a rondelle sottili per ottenere una base uniforme e ben compatta.
Condiscile con sale, pepe e un filo di olio extravergine d’oliva, mescolando con delicatezza.
Disponi le rondelle in padella formando un disco compatto e cuoci a fuoco medio finché la base risulta dorata.
Abbassa la fiamma e aggiungi la scamorza o il formaggio filante su metà della piadina, distribuendolo in modo omogeneo.
Ripiega la piadina a mezzaluna e lascia sciogliere il formaggio per qualche minuto, finché l’interno diventa ben filante.
Servi subito la piadina di zucchine ben calda, tagliandola se vuoi in due parti per esaltare il ripieno fil
Si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1 giorno. Riscaldare in padella o in forno prima di servire. È consigliabile consumarla appena preparata per mantenere il cuore filante.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 84,58 |
| Carboidrati (g) | 1,31 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,15 |
| Grassi (g) | 6,31 |
| di cui Saturi (g) | 3,21 |
| Proteine (g) | 5,17 |
| Fibre (g) | 1,07 |
| Sale (g) | 0,25 |
