Questa ricetta è ottima per smaltire gli avanzi di frutta secca disidratata natalizia.
Far cuocere i datteri nei 2 bicchieri di acqua per 10 minuti. Mettere da parte l'acqua e frullare i datteri.
Mettere nella ciotola lo zucchero e ricotta e con la frusta elettrica mescolare per 5 minuti.
Unire le uova e continuare con la frusta finché non si gonfiano.
Aggiungere il resto degli ingredienti e l'acqua calda dei datteri un po' alla volta continuando a lavorare con la frusta, l'impasto dev'essere morbido.
Foderare la teglia con carta forno, versare l'impasto e livellare con una spatola.
Infornare a 180 gradi per 40 minuti in forno preriscaldato. Fare sempre la prova stecchino.
A cottura ultimata spolverare con zucchero a velo e decorare a piacere.
Carta forno.
Ciotola capiente
Frusta elettrica
Spatola
Teglia rotonda da 24 cm
Si conserva a temperatura ambiente per diversi giorni.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 268,64 |
| Carboidrati (g) | 40,07 |
| di cui Zuccheri (g) | 11,4 |
| Grassi (g) | 9,56 |
| di cui Saturi (g) | 2,37 |
| Proteine (g) | 6,91 |
| Fibre (g) | 2,16 |
| Sale (g) | 0,15 |
